Originaire de Fukuoka au Japon, Kazu Motoishi étudie la cuisine japonaise, française et chinoise des l’âge de 18 ans. Apres une expérience significative au grand restaurant 3 fois étoilé de Kyoto Kitcho Arashiyama, il se spécialise dans la cuisine traditionnelle du Kaiseki. Arrivé à Paris en 2014, il travaille en tant que chef cuisinier au restaurant Yen à Saint Germain-des-Près jusqu’en 2022. 

Grand admirateur du travail artistique de Kitaoji Rosanjin, célèbre peintre, calligraphe et céramiste japonais. Kazu invite à la découverte de son héritage culturel à travers le mariage de la gastronomie et de la céramique.